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圖檔授權標示:
圖檔授權標示:
日本真鱸
藏品記錄
編 目 號
:
NTMP0751
中文 名稱
:
日本真鱸
數 量
:
1
單 位
:
尾
全長(吻肛長)
:
205
型態特徵
:
體長橢圓形而側扁，背部稍隆起。口端位，下頜稍突出於上頜；上頜骨後端平截並延伸達眼後緣下方。上、下頜、鋤骨與?骨均長有絨毛狀齒帶。前鰓蓋骨後緣有鋸齒，隅角處有1根強棘，腹緣有棘突3根，主鰓蓋骨有2棘。被細小櫛鱗，不易脫落。背鰭硬棘與鰭條間有深缺刻，具硬棘XIII，軟條13；臀鰭硬棘III，軟條8；尾鰭叉形。體背部青灰色，兩側及腹部銀白色。體側上部散在黑點。背鰭黃褐色，散在黑點；臀鰭黃褐色而具暗色斑紋；尾鰭淡色至灰黑色。此類魚之分類地位仍有存疑，Nelson (1994)將此類魚暫列為不確定魚而暫列於真鱸科(Percichthyidae)。
取得方式
:
複查補行登錄
到館日期
:
2003/12/29
採集地理資訊
採集地
:
臺灣
採集日期
:
1945.10-1955.4
世界分布
:
西太平洋
台灣分布
:
礁區、河口、淡水、近海沿岸
物種分類資訊
門名
:
脊椎動物亞門
Subphylum Vertebrata
綱名
:
條鰭魚綱
Actinopterygii
亞綱名
:
新鰭魚亞綱
Neopterygii
目名
:
鱸形目
Perciformes
亞目名
:
鱸亞目
Percoidei
科名
:
真鱸科
Percichthyidae
學名
:
Lateolabrax japonicus
命名者
:
Cuvier
命名年代
:
1828
中文俗名
:
七星鱸、花鱸、青鱸、鱸魚
英文俗名
:
Perch, Sea bass, Japanese seaperch, Japanese sea bass, Japan sea bass
大陸名
:
花鱸
模式種產地
:
Japan
藏品部位
:
全魚
保存方式
:
酒精浸液
發育階段
:
Adult
棲息深度
:
5
最大體長
:
102
有毒魚類
:
否
食用魚類
:
是
觀賞魚類
:
否
經濟性
:
是
漁業利用
:
一般以定置網、刺網、延繩釣與一支釣等法捕獲，已能人工養殖。本種可清蒸、紅燒、煮湯；更被視為手術後食補之魚。
藏品描述
描述
:
日本真鱸又名七星鱸，肉質細緻、富含蛋白質，其魚皮又有膠質，因此被認為有助傷口癒合，因而成為大眾記憶中富含營養且適合手術後患者滋補的食材。臺灣野生鱸魚數量少，在臺灣以淡水養殖為主，但過去放養需依賴天然魚苗，後來人工繁殖成功而逐漸取代天然苗；臺灣淡水養殖業者以往利用其掠食特性，來控制池中魚群密度[2]，因此養殖數量不多，過去視為昂貴的魚種。後來鱸魚養殖進入高密度集約養殖，七星鱸成長極為快速，養殖6-10個月即可達到上市體型[2]，大眾也普遍容易取得，鱸魚也因此開始成為大眾記憶中富含營養的魚類，自1980年代農曆新年期間不少年菜廣告強調養生健康概念，以藥材清蒸的鱸魚也成為重要的年菜[3]。
註釋或參考文獻：
[1] 邵廣昭。2019。臺灣魚類資料庫網路電子版。http://fishdb.sinica.edu.tw 中央研究院生物多樣性研究中心。
[2] 劉富光、周昱翰。 2001。漁業輔導專刊1－雲嘉地區主要魚貝類繁養殖技術彙集
[3] 方慧詩等人。2021。《永續年夜飯¬—人類世的餐桌》。國立臺灣博物館。
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